Скоро Le madeleine. Десерт Мадлен это французская классика [konfect] [Ксения Нохрина]

[Долина Курсов]

Le madeleine. Десерт Мадлен это французская классика [konfect] [Ксения Нохрина]

Программа:

Подробный блок теории: Ингредиенты, расчет себестоимости, технологии приготовления, декорирование, использование разных форм, формирование подарочных коробок.

Вкусы мадлен:
-Мадлен Ваниль
-Мадлен шоколад — вишня
-Мадлен фисташка -абрикос
-Мадлен красный бархат
-Мадлен апельсин — куантро
-Мадлен матча — земляника
-Мадлен лимон — мак
-Мадлен фундук — пралине
-Мадлен яблоко — корица — мед
-Мадлен шоколад — апельсин

Базовый инвентарь:

1. венчик простой (миксер не обязательно)
2. миски для отвешивания ингредиентов
3. сотейник для приготовления начинок
4. одноразовые кондитерские мешки 35-45см (30 шт)
5. кондитерский шприц для заполнения десерта начинкой либо металлическая насадка под начинку
6. форма для мадлен силиконовая (2 шт)
7. лопатки силиконовые для работы

Материал Le madeleine. Десерт Мадлен это французская классика [konfect] [Ксения Нохрина], возможно, уже скоро появится на нашем форуме DOLINAKURSOV.
Воспользуйтесь поиском, может быть, он уже опубликован.​