Кулинария [Юлия Леликова] Классические и современные супы (2021)

[Admin]

Сборник в формате PDF, объединивший в себе практические рекомендации и рецептуры на классические и современные супы.
Все рецептуры даны с учетом потерь при холодной и горячей обработке продуктов, рассчитана пищевая ценность изделий. Сборник подходит как для домашнего, так и для профессионального использования.

В нем вы найдете:
– Суп гороховый по-крестьянски;
– Борщ украинский на черносливе;
– Мясную солянку по-московски;
– Похлебку рыбную по-монастырски;
– Овощной суп-пюре с сыром;
– Крем-суп из шампиньонов на сливках;
– Крем суп из тыквы на сливках;
– Куриный бульон с киноа и рисовой лапшой.
Все рецептуры даны с учетом потерь при холодной и горячей обработке продуктов, рассчитана пищевая ценность изделий.
Сборник подходит как для домашнего, так и для профессионального использования.

Продажник

Скачать:

 

[platonov]

серьезное чтиво,
даже как-то не ожидала после пустячковых сборников-пшиков от кулинарных блохеров всея Руси.

Технология от А до Я прям как на уроке труда.
Что внутри: советы-советы-советы по приготовлению супов, рецепты бульонов, их классификация, далее тех карты и рецепты самих супчиков.
Напоминает по стилю книги по кулинарии из совка, которые я читала в детстве.
Верстка, скажем прямо, очень не очень, но тут важна информация, а её здесь достаточно.
Однозначно сохраню и буду перечитывать, благо, 25 страниц - это не так уж и много)
всё сопровождено фотографиями готовых блюд и таблицами продуктов/калорийности.
Вряд ли автор услышит, но совет на следующий раз: делайте фотки супов в low key, выйдет в разы круче и "дороже".

Сборник одобряю!

 

[lukosha]

Основательный подход. В голове много че разложилось.

 

[Afina2020]

Благодарю..пошла скачивать))

 

[AnnaMikryukova]

Спасибо

 

[sara88]

Спасибо! Учитывая, что автор профессиональный пищевой технолог, информация очень ценная