- Регистрация
- 15 Дек 2021
- Сообщения
- 222,950
- Реакции
- 1,268
- Баллы
- 113
Цель
Совершенствование профессиональных компетенций слушателей в области технологических процессов обработки мясных туш.
Задачи
- Изучить основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве;
- Рассмотреть виды мясного сырье и мяса;
- Выделить технологии первичной переработки скота и птицы;
- Рассмотреть технологическое оборудование для переработки скота, птицы, кроликов;
- Изучить методы обработки мясных туш и субпродуктов холодом.
Скачать:
Для просмотра скрытого содержимого необходимо Войти или Зарегистрироваться
Google