- Регистрация
- 15 Дек 2021
- Сообщения
- 222,863
- Реакции
- 1,254
- Баллы
- 113
Пошаговое руководство навыков владения кухонным ножом
На курсе:
- Получите навыки правки и заточки кухонного ножа.
- Узнаете, как выбирать кухонный нож под свои нужды.
- Овладеете искусством выбора и ухода за разделочной доской.
- Узнаете, как правильно хранить и ухаживать за кухонным ножом.
- Освоите 3 распространенные техники: нарезка, рубка и измельчение.
- Получите знания, как подготовить рабочее место, чтобы работать ножом быстро и эффективно.
- Узнаете, как обращаться с мусатом, механической заточкой и точильным камнем, чтобы не повредить лезвие ножа.
- Раскроете в себе внутреннего шеф-повара: научитесь правильно работать поварским ножом и держать направляющую руку.
Уроки теории:
- "История кухонного ножа".
- "Как делают кухонные ножи".
- "Устройство кухонного ножа".
- "Виды и типы кухонных ножей".
- "Виды лезвий кухонных ножей".
- "Другие режущие инструменты".
- "Разделочные доски и не только".
- "Выбор и покупка кухонного ножа".
- "Хранение и уход за кухонным ножом".
- "Техника безопасности при работе с ножом".
- "Техника безопасности с ножом".
- "Подготовка рабочего места".
- "Теория правки и заточки".
- "Правка лезвия мусатом".
- "Заточка лезвия мусатом".
- "Заточка лезвия камнем".
- "Другие инструменты для заточки".
- "10 правил заточки лезвия ножа".
- "Позиция рук и позиция тела".
- "Правильный хват кухонных ножей".
- "Правильная позиция направляющей руки".
- "Общий пошаговый алгоритм работы ножом".
- "Пошаговый алгоритм техники: рубка ножом".
- "Пошаговый алгоритм техники: измельчение".
- "Пошаговый алгоритм техники: нарезка ломтиками".
Продажник
Скачать:
Для просмотра скрытого содержимого необходимо Войти или Зарегистрироваться
Google