- Регистрация
- 30 Дек 2021
- Сообщения
- 78,178
- Реакции
- 226
- Баллы
- 63
Веганские муссовые торты
без сахарного песка и пшеничной муки
Автор: Ильназ Искаков
Структура курса
Теоретическая часть
1. Вода. Сахара. Белки. Жиры.
2. Техники (эмульгирование, аэрирование, стабилизирование, разрыхление, желирование)
3. Гидроколлоиды (крахмалы, агар-агар, камеди,...
Веганские муссовые торты [Ильназ Искаков]
Скачать:
Для просмотра скрытого содержимого необходимо Войти или Зарегистрироваться